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燕窝

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同义词条: 燕菜 燕根 燕蔬菜

燕窝又称燕菜燕根燕蔬菜,是指雨燕目雨燕科的部分雨燕金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种,洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同,有白燕、黄燕、红燕之分,而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”,则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。但是只有东南亚,特别是中国人吃这样的食物,在世界其他地方没有人食用。

燕窝的价值主要体现在其稀有、因稀有而衍生的“高营养”设想、以及独特的味道上,而实际上,它并没有非凡的营养价值和可信的药用价值。

燕窝出口贸易占印度尼西亚GDP的千分之五,是该国渔业贡献的四分之一。全部产业价值是五十亿美元左右。

燕窝产业给这些鸟类物种带来的巨大的威胁。

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